Вреди за здравето от микровълнова печка

[Mini Профил]

Как се вари на ниска температура?

https://en.wikipedia.org/wiki/Slow_cooker

[turieca Профил ICQ]

Слоу кукъра + вакуум, но само съм гледал как го правят. При вакумиране с голяма машина лъжицата зехтин завира още при вакумирането.

[bum_bum]

Как се вари на ниска температура?

https://en.wikipedia.org/wiki/Slow_cooker

Т.е. това е като варене на моя котлон на 2. Понеже пак си има балончета мислех, че температурата е 100. Значи аз винаги варя на ниска температура.

[steeN Профил]

Some vitamins and other trace nutrients are lost, particularly from vegetables, partially by enzyme action during cooking and partially due to heat degradation.[citation needed] When vegetables are cooked at higher temperatures these enzymes are rapidly denatured and have less time to act during cooking. Since slow cookers work at temperatures well below boiling point and do not rapidly denature enzymes, vegetables tend to lose trace nutrients


вярно/грешно?


Sent from my iPhone using Tapatalk

[Jordana Профил]

То това е ясно , обаче въпроса не е дали суровоядството Vs варено или печено - микровълновата пуши нервно отстрани в тоя спор . Храна не може да бъде приготвена на 60-70 градуса , водата трябва да ври , да има пара , да има температура за да си получи и нужната температурна обработка .Под наягане се ускорява процеса на термична обработка , тоест боба увира за 30 минути а не за 1.5 часа . Не знам кое по добре запазва хранителните вещества - нормалния начин за по-дълго време или ускорения под налягане ?? Ако ставаше толкова лесно хората щяха да готвят с гореща вода от бойлера . Никой не отговори дали микровълновата "уврежда" храната дори само при предварителна обработка ??

[bum_bum]

Бобови и житни е по-добре под налягане поради други причини. Всичко останало не.

[drago_pavlov Профил]

Как се вари на ниска температура?

https://en.wikipedia.org/wiki/Slow_cooker

Т.е. това е като варене на моя котлон на 2. Понеже пак си има балончета мислех, че температурата е 100. Значи аз винаги варя на ниска температура.

Тая сутрин експериментирах с макароните на малкия
При котлон на 2 и така нареченото къкрене със съвсем малко балончета температурата е 80-85 градуса.
При котлон на 5 и варене с много балончета температурата е 97-98 градуса.
Това при безсолна вода.