Керамичен или индукционен плот?

[Top Gun Maverick]

Търсих кулинарната тема, но не я намерих. Казвайте мнение за котлоните. В момента съм с керамичен, но се местя и правим кухня, та се чудя кой от двата вида да е. При керамичните имаме всичко познато, за индукционните ми се иска някой ако има да каже какво се случва. Общо взето засега са два пъти по-скъпи кажи-речи, водят ги с около 30%-та по-икономични от керамичните, имаме моментално загряване, макар и керамичните бързо да нагряват, при индукционните имаме топлене чрез някакво индукционно магнитно поле, което се води безвредно за човека, поставяш съда и то топли само по неговата повърхност, недостатък е, че трябва всички съдове да са ти от феромагнитна стомана или друг подобен материал. Чувам, че и с обикновен съд ставало ако се постави подложка от феромагнитен материал между котлона и съда.
Та ако има запознати да кажат. Хем ми се иска по-нова технология ако след време стане масова, хем не съм сигурен...

[slatanic Профил]

По-добро от газта няма.
Абсолютно лично мнение.
Хем е евтино,хем бързо действа.
Само,че ебава всички съдове колкото и да са хубави.
Евтините не карат хич.
Мое мнение.Иначе всичко на ток е гола вода и действа бавно на фона на газта.

[Top Gun Maverick]

Аз газ не искам у нас, знам предимствата, ама не питах за газ или алтернатива.

[sobiss Профил]

По добро от индукцията няма...предимствата са- бързина, прецизен контрол на температурата, икономия на електричество. Единственият недостатък е че не всички тигани и тенджери стават на индукционен котлон.

Gesendet von meinem Mi A3 mit Tapatalk

[Bogat-Beden Профил Уеб-сайт]

По добро от индукцията няма...предимствата са- бързина, прецизен контрол на температурата, икономия на електричество. Единственият недостатък е че не всички тигани и тенджери стават на индукционен котлон.

Gesendet von meinem Mi A3 mit Tapatalk

И май е само на печки над 1000 лъва, аз го чух тоя метод преди няколко седмици за първи път и
Не нагрява котлона, за мен само това е достатъчно да си взема нещо такова, по-пожаробезопасно няма накъде..

[nxn Профил]

Вече индукционните. започват от под 400 лева, така че не са много скъпи, и да работят със специални съдове, но на човек колко му трябва, две тенджери, една касерола и два тигана.

[ARR_ Профил]

Преди няколко години взехме един иднукционен котлон за офиса да топим и втечняваме на водна баня вакси и едни други работи.
Поне до колкото помня като търсех след това и тенджура се оказа че почти всички чугунени и стоманени стават. Има някой стоманени които обаче имат пласт алумин или нещо такова на дъното те не работят, общо взето лепи ли го магнит става, така че не са чак "специални".
Това че загрява моментално е така, но все пак става въпрос за самият плот, загряването на съда и каквото има в него си отнема време.
Предимство пред керамичните е че ако изпуснеш нещо отгоре няма да се счупи. Относно противопожарните качества, да самият плот не се нагрява ако обаче няма нищо върху него, ако си сложил тиганя с олио той си отдава топлината на самия плот и пак може да се изгориш ако го пипнеш - това от опит, също така обикновено това което се пали е нещото в съда за готвене което си забравил - също от опит.

[theraven_nz Профил ICQ]

В същата ситуация съм, предстои оборудване на ново жилище и бях пред същата дилема. Тъй като ще се топлим на газ, първоначалната ми идея беше да вкарам тръба и до кухнята и да приключим въпроса. Но по-добрата половинка скръцна, че я е страх от газта, а имаме и малко дете, и темата приключи с 1-0 за нея в зародиш.

Индукцията си има специфики (изключвам цената на плота и на съдовете):
- съдът трябва да е точно в средата на плота, за да работи, което леко дразни, ако бързаш
- загрява много бързо и трябва свикване, иначе храната загаря бързо отдолу, без да се е стоплила изцяло
- няма го в рекламите, но дори в книжките на плотовете пише, че трябва да се избягва близък контакт с плота, когато работи, заради високочестотните електромагнитни вълни (ЕМВ). Общо взето отворена микровълнова. Даже за бременни се препоръчва да избягват дълготраен контакт. Достатъчно облъчвания имаме и без това...
- съдовете трябва да са с идеална плоска форма, иначе котлонът може и да не тръгне. Факт е, че ако са по-тънки, съдовете се измятат с времето.
- не можеш да си запалиш въглени за наргиле
- плюсовете са ясни - икономия, бързина, чистота

Аз лично се спрях на компромисен вариант това (не е реклама): https://www.aeg.bg/kitchen/cooking/hobs ... k634150xb/ . На индукцията ще готвя аз, за жената остава керамиката, че е свикнала, а и я пазя за второ .

[Jordana Профил]

Предимството на керамиката е че нагрява равномерно съдовете , топлината не е концентрирана в една точка . Това прави храната по вкусна като технология на приготвяне . Газта е идеална за пържене и високотемпературна обработка но за продължително варене не е добре заради липсата на термичен контрол . Освен това има известно ограничение към съдовете за готвене на газ . Индукцията като технология е голяма високочестотна намотка , в средата се поставя металния съд и загряването става от токовете на късо които протичат в метала . Не е толкова висока честотата като микровълновата но все пак ..В общи линии има голяма зависимост от метала на съда , от положението спрямо плота от големината от дебелината на дъното ..Създава същото неравномерно концентрирано прегряване както и газта и ограничения спрямо вида на съдовете за готвене . Бързото загряване изобщо не го намирам за кой знае какво предимство освен ако не става въпрос за претопляне на готова храна , все пак разликата е някакви секунди не часове . Лично за мен индукцията като покупка единствения смисъл е просто да е човек в тренда на модата , нищо кой знае какво в плюс на керамиката .

[Tenata]

Индукционен

[Cyberloner Профил]

Ако планираш да пържиш/печеш по-добре керамичен, Масово индукционните не могат да вдигнат досаттъчно висока температура, а тези, които могат струват едни сериозни пари.

Иначе поддържам мнението на колегата с газта - не е случайно, че всички ресторатни и професионалисти това ползват.

[grkv Профил]

Не съм ползвал индукционен никога и не съм запознат, но само това, което казва колегата за температурата би ме накарало да ги зарежа на момента.
Като хоби готвач мераклия - няма по-досадно нещо от това, да не ти се получават нещата, понеже ти е слабо котлончето... аз се принудих да си купя отделен газов с бутилка и уок за терасата, понеже електрическите са ми недостатъчни.

[MrManson Профил]

Ако планираш да пържиш/печеш по-добре керамичен, Масово индукционните не могат да вдигнат досаттъчно висока температура, а тези, които могат струват едни сериозни пари.

Иначе поддържам мнението на колегата с газта - не е случайно, че всички ресторатни и професионалисти това ползват.

Колега, не се заяждам, но от това по-голям майтап днес не съм чел. Вероятно си прав, но само ако визираш котлон за 50 лв от Кауфланд да речем. Последните 5 години ползвам индукция, ами бие си керамиката от всякъде. Когато обзаведохме кухнята си, единствено трябваше да вземем нов комплект тенджери/тигани, защото старите не вършеха работа /най-лесно е да пробваш с магнит, ако залепва, значи ще работят/. Но и това не е кой знае какъв проблем, а и предполагам нежните половинки ще са хепи. Котлона по спомен го взех за около 500лв от емаг тогава, ето и линк - https://www.emag.bg/plot-za-vgrazhdane- ... DXDV4BBBM/. Друг наистина голям плюс е, както колега сподели, че самият плот не се нагрява - ясно е, че като вариш боб чорбата ще си отдава топлина, но няма никакъв проблем да си сложиш ръката за секунда-две на него. Пробвай същото упражнение на керамика

[nero_ Профил]

Супер е индукцията, ползвам от 2 години и никога не бих сменил нито с газ нито с керамика. Всички чугунени и стоманени съдове работят, проблем може да са разни "сандвич" дъна. Може да се сложи подложка, но аз не бих се занимавал - ако има такъв съд просто бих го сменил. Работи бързо, загрява равномерно, става за всякакви размери от малка каничка примерно да свариш литър вода, до огромна чугунена грил плоча, остатъчната топлина е много по-малка, почиства се изключително лесно (за разлика от газов контолн примерно), има мигновена реакция при промяна на температурата и доста мощен. Ако по-високата цена не те притеснява и не си от хората, които като пускат микровълнова си слагат фарадеева клетка на главата, не виждам причина да си вземеш керамика.

[ivoaudi Профил ICQ]

Предимството на керамиката е че нагрява равномерно съдовете , топлината не е концентрирана в една точка . Това прави храната по вкусна като технология на приготвяне . Газта е идеална за пържене и високотемпературна обработка но за продължително варене не е добре заради липсата на термичен контрол . Освен това има известно ограничение към съдовете за готвене на газ . Индукцията като технология е голяма високочестотна намотка , в средата се поставя металния съд и загряването става от токовете на късо които протичат в метала . Не е толкова висока честотата като микровълновата но все пак ..В общи линии има голяма зависимост от метала на съда , от положението спрямо плота от големината от дебелината на дъното ..Създава същото неравномерно концентрирано прегряване както и газта и ограничения спрямо вида на съдовете за готвене . Бързото загряване изобщо не го намирам за кой знае какво предимство освен ако не става въпрос за претопляне на готова храна , все пак разликата е някакви секунди не часове . Лично за мен индукцията като покупка единствения смисъл е просто да е човек в тренда на модата , нищо кой знае какво в плюс на керамиката .

За мен единственото, смислено и обосновано мнение по въпроса! Иначе твърдения, твърдения..