Как се прави вино?

[Chapai Профил]

Добре де, кажете малко подробности за производството... Че няма време...

[nani Профил]

Да се похваля, че днес най-накрая виното завря, след като дигнах градусите на шарата, като я постоплих малко и съм завила бидоните с найлони. Явно му е било студено.

[Chapai Профил]

А-а-а-а, май нещо се гаднярите май. Явно ще импровизирам, ама ако стане - ще ве дразня с резултата...

[jordanov Профил]

ВинО-то е по-яко от виното. Дано да излезе винО.

[RSxRacer]

Аз докарах 700литра само шара на 27 захарност и много се чудя дали да го разредя до 24-25.От 10г. правя вино и ракия ама такава захарност не бях докарвал на червено вино...

[zAcK]

Аз докарах 700литра само шара на 27 захарност и много се чудя дали да го разредя до 24-25.От 10г. правя вино и ракия ама такава захарност не бях докарвал на червено вино...

Бъзикаш ли се? При тая захарност, ще направиш всичко друго, но не и вино!
Сваляй я докато е време, да не се ядосваш след това!!!!!!! Дори я свали малко повече от това дето си написал!

[RSxRacer]

Добре де, кажете малко подробности за производството... Че няма време...

Береш и гледаш гроздето да е добре озряло,да няма нагнило или стафиди.Аз го прекарвам през мелачката първо за да се отделят чепките.Зърната ги прекарвам
през пресата за да отделя шарата(аз само нея ползвам),а това което остане след пресоването го отделям за ракия.Нормалната захарност трябва да е около 24.Ако е по-малко за да я повишиш слагаш 1кг захар на 100л което ти е равно на 1единица захарност.

[RSxRacer]

Аз докарах 700литра само шара на 27 захарност и много се чудя дали да го разредя до 24-25.От 10г. правя вино и ракия ама такава захарност не бях докарвал на червено вино...

Бъзикаш ли се? При тая захарност, ще направиш всичко друго, но не и вино!
Сваляй я докато е време, да не се ядосваш след това!!!!!!! Дори я свали малко повече от това дето си написал!

Изобщо не се бъзикам,понеже днеска му е първи ден мисля да разреждам утре,че трябва да купя още бидони и тогава да правя интервенций...

[zAcK]

да отделя шарата(аз само нея ползвам)....

Това не е правилно дето го правиш. Отделят се чепките първо!
След това по какъвто и да е начин се стараеш да спукаш всички зърна, но в никакъв случай
не ги махаш и да оставяш само шарата !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Това е голяма грешка!!!!

Хубавата ракия ние знаеш ли как я правим. От хубаво грозде. Не от остатъците от него!!!!!!!!!!!!

[RSxRacer]

да отделя шарата(аз само нея ползвам)....

Това не е правилно дето го правиш. Отделят се чепките първо!
След това по какъвто и да е начин се стараеш да спукаш всички зърна, но в никакъв случай
не ги махаш и да оставяш само шарата !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Това е голяма грешка!!!!

Хубавата ракия ние знаеш ли как я правим. От хубаво грозде. Не от остатъците от него!!!!!!!!!!!!

Живот и здраве като стане и ракията ще ти пратя по еконта пък после ще кажеш дали не са хубави
Едит: я ме просвети на лични защо да е грешка.Ракията която правя от остатъците е за други цели,а не за лична консумация. ..

[Ronka Профил]

Никви лични, откога ви следя да запишете за ракия

[zAcK]

Ами така изхвърляш голяма част от ароматните и багрилни вещества дето ти правят винцето
За ракийката, точно сега пийвам една, правена от най-хубавото грозде и после отлежала доста в бъчвичка
Пивка, пивка, не се трае

И да добавя. Хубавото вино и ракия, се правят от хубаво грозде!!!!!!!!!!!!
Който ви каже друго, ви лъже

[Chapai Профил]

Направих първите стъпки,придържам се към съветите главно за захарноста но още е рано за коментар. Да попитам: от примерно 100 л. джибри колко вино излиза ?

[MatriX_Fucked Профил]

Правя си го за лична употреба, нищо изтънчено, вкуса си варира от годината (качеството на гроздето), примерно миналата година имаше страшно малко и болно грозде, много се измъчихме с чистенето, нокрая винцето се получи леко, страшно леко на вкус, но бая омайваше главата! Тази година гроздето е страшно обилно и хубаво, ще видим тази събота и неделя, стискайте палци!

Ето малко снимки от процеса!

1 - миене на съдовете
2 - бране
3 - отделяне на лошите
4 - меляне + отделяне на чепките
5 - пиене на шира
6 - ходене по голяма нужда, че бая реже таз мътната шира
7 - слагане в бъчви с малко дюли и едни корени, все им забравям имената
8 - чакане!













Вие сигурно вече сте го сложили, за жалост мен винаги ме хваща този уикенд на октомври и свързвам виноправенето с голям студ...

[ms Профил]

.... Да попитам: от примерно 100 л. джибри колко вино излиза ?

Зависи от сорт грозде, каква е годината и още поне 20 неща, но грубо го смятай 50%... Аз поне от 1тон джибри съм вадил и над 600л. вино, и 400л.- сортовете грозде са еднакви всяка година обаче променливи много...