Кисело мляко избор на качествено такова?

[steeN Профил]

Ама с какво да го заквасват бре човек ?! С UHT Млякото ли ?!

ай ся... малко ли хора доставят сурово прясно мляко? като гледам не си от тези дето пазаруват само от магазина, така че не знам какво толкова ти е странно.

[© Профил ICQ]

заквасването не става ли с кисело мляко
пробваш с половин кофичка по бдс например, първото мляко ще стане рядко или едва ще се закваси, но запазваш от него и с него отново заквасваш следващото (истинско) мляко ... така след 2-3 пъти ще получиш закваска от която ще е ти е нужно може и само една лъжица за заквасване на същото количество мляко, което преди това си заквасвал с 200-300гр. купено

[bgpavlp]

Колко от Вас могат да подквасват мляко? Та сте тръгнали да филосовствате.

Sent from my Lenovo A536 using Tapatalk

[steeN Профил]

аз от няколко години си заквасвам. най-добре става със лиофилизирана закваска и после от твоето мляко да си ползваш. с купено кисело мляко не е ясно с какво заквасваш...

[Elesar74]

Ние купуваме прясно мляко от наш близък приятел, който оглежда 12-15 крави в едно близко село и сами си квасим млякото. Предимството да си близо до земята и да ядеш от собствена продукция, е несравнимо с това да отидеш просто до магазина и да си купиш поредния боклук който да изядеш, само защото ти пасва на вкуса.

[bum_bum]

Колко от Вас могат да подквасват мляко? Та сте тръгнали да филосовствате.

Sent from my Lenovo A536 using Tapatalk

Аз си квася всяка сряда. 2 кила за мен без да го варя и 1 кило за детето варено. Тъй, че мое се каже съм професионалист вече

[© Профил ICQ]

Аз само съм гледал баба ми. Сега вземаме от някакъв човек, но не се наемам


Sent from my iPhone using Tapatalk

[bum_bum]

Подквасването на мляко е далеч по-елементарно от правенето на супа да кажем.

[© Профил ICQ]

Ние вземахме от един човек от близко село, който има 6-7 крави. Млякото е хубаво, няма грешка. Обаче първо е доста трудно да се подквасва в по-големи количества, хладилници и т.н. разправии и после започнах да се притеснявам за хигиена и болести - все пак това не е млякото на баба ми, а на някакъв човек, който произвежда млякото за да го продава. Така, че сега пак съм на БДС. Иначе аз съм свикнал да ям по минимум по 500-600гр. на ден.
Освен това домашното е сигурно 6-7% масленост ... то и за холестерола трябва да мисли човек

[steeN Профил]

Ако се притесняваш от хигиена и болести, просто го пастьоризираш. Така или иначе всичките млека в магазините са от пастьоризирано мялко. А за холестерола в млякото просто забрави хаха.

[hell's angel Профил]

Освен това домашното е сигурно 6-7% масленост ... то и за холестерола трябва да мисли човек

Т'ва евентуално след доенето в обогатителната фабрика

[© Профил ICQ]

Колко е нормалната масленост на едно мляко от крава според вас? Преди около 20г същите тези мандри започнаха да изкупуват млякото на баба ми / и всички баби в селото/ и го мереха предполагам с някакъв примитивен уред. Според тях беше 7-8%.

[hell's angel Профил]

Т'ва е СБО, масленост повече от 3-4 % кравето не става. Некви специални породи може и да извадят, ама не и у нас.

[Don_Diego Профил]

Живея в Горна баня и над квартала има ферма където гледат доста крави и друг добитък, та хората всеки ден продават прясно мляко на мегданЯ на квартала
Въпросното мляко след като се свари изкарва над 2 пръста каймак, та може и повече проценти масленост да е

По въпроса за киселото мляко: бащата не му се занимава да заквасява вече (майка ми му казва, че е луд да се занимава, отделно трябва някакви индустриални количества да приготвя, че много върви киселото мляко вкъщи ). От известно време насам купуваме от Кауфланд някакво, пише произведено от Меггле. На консистенция го докарва като на баща ми заквасеното, идеален каймак, че даже се и разваля като го оставиш отворено, вкуса също е супер. Преди сме взимали каквото се сетите, но това е най-добре за момента. Майка ми дори започна сама да си цеди млякото когато прави салата Снежанка и резултата е супер, с другите е имало случай да изцеди млякото и след 1 час в хладилника салатата заприличала на таратор

[© Профил ICQ]

говори на разбираем език за СБО-то
тогава го "мереха" за да не могат хитрите баби да добавят вода уж