НВ-ВМХ

[Жоро 320и]

Мда, да! Това мазно мамата ни ше такова, затова резултати на холестерола и триглицеридите ми са:

Холестерол - 4.42
Триглицериди - 0.5

Така са при мен

Моя холестерол е 6,27, а на жената 8,3

[bum_bum]

Не го мисли толкова, ако се храниш добре. 4 и нещо общ в повечето случаи показва, че лабораторията нещо не работи както трябва През годините много пъти увеличават референтната стойност на холестерола, тъй че може да се окаже, че днес това което смятат за много утре ще е нормално.

[TNT Профил]

Така е. Моите референтни стойности също са други. А и в България няма две лаборатории, които ще изкарат еднакви резултати.

П.П. Помня как слушах един химик как бил с 11,5 холестерол. Това вече може да е проблемно.

[steeN Профил]

Мда и аз за заквасена сметана говоря, трябва да погледна пак...

Аз чудесно кисело мляко съм ял само в околните ни страни. На запад е отвратително и като цяло получено с химия или други бактерии. Легендата за българското мляко идва от ЛБ Булгарикус, която вирее в естествена среда само по нашите ширини. Друг е въпроса, че в лаборатория можеш да докараш каквито искаш условия... В момента има 4 български фирми, които изнасят различни закваски, включително ЛББ и на практика се ползва на доста места по света.

Нашите ширини ако включва целите балканите, близкия изток и дори може би централна азия... може. Турското, гръцкото и българското кисело мляко са едни и същи. Сега, че ние имаме голям опит в изолиране на определени щамове на бактериите и производството на кисело мляко е друго нещо. Проблема освен в химията е, че и това е придобит вкус и ние сме свикнали с вариант на бактериите, които правят по-голяма киселинност. Една друга основна разлика е, че нашето кисело мляко ферментира в опаковките, докато "на запад" първо ферментира отделно, после се разбърква и тогава се пакетира - set (balkan style) vs stirred yogurt.

[bum_bum]

Някъде четох че малко по малко си губи традиционния кисел вкус, защото вече не се харесва така и производителите променят подкваса към по-сладък. Аз го обичам много кисело. Сега зимата ме нямаше доста време и имах един буркан на 3 месеца. Баси кефа беше да го изям.

Иначе който помни ония стъклени бурканчета с алуминиева капачка знае за какво иде реч. В днешно време няма нито едно мляко на пазара, което преди 25 години някой би го ял по каквато и да е причина.

[steeN Профил]

Възможно е... това за вкуса е мое наблюдение, явно има вярно. Същото е със бялото ни сирене. Кисело им идва и по-скоро го ядат като деликатес. А ние може да си го хапваме във всякакви количества.

Има нещо наистина, като преседи малко и става по-хубаво. Само още не мога да разбера, защо като правя в малко бурканче почти няма "вода", а като e в голям съд има много, ама и на това ще му хвана цаката...

[bum_bum]

Нямам идея за водата ама знам, че и тя е добра за пиене

[Leon]

Някъде четох че малко по малко си губи традиционния кисел вкус, защото вече не се харесва така и производителите променят подкваса към по-сладък. Аз го обичам много кисело. Сега зимата ме нямаше доста време и имах един буркан на 3 месеца. Баси кефа беше да го изям.

Иначе който помни ония стъклени бурканчета с алуминиева капачка знае за какво иде реч. В днешно време няма нито едно мляко на пазара, което преди 25 години някой би го ял по каквато и да е причина.

Това имах предвид, че в Турция и Македония е хубаво млякото. Тук почти не се произвежда чисто кисело мляко, защото буквално е кисело. Съответно го омешват с други бактерии, сухи млека и какво ли не, за да докарат вкус. Само на Елби (от масовите производители) млякото все още напомня натурално кисело мляко, но и те са се съобразили с вкуса, който наложиха Данон и другите боклуци, в които няма грам бактерия и има много малко мляко. Водата не е драма (много зависи от изходното мляко, но като цяло в него си има и тая вода няма къде да избяга така или иначе) - точно стъклените бурканчета с алуминиева капачка бяха с 20% вода вътре, но изобщо не ми пречеше Някой каза за сирене - същата работа, в България никой не го чака да зрее 45 дни, защото е спестил при производството и то вместо да зрее, хваща една гнусна вмирисана кора, затова на петия ден е в магазина... Затова и си загубихме арабските пазари, никой не иска сгъстено мляко вместо сирене. За кашкавала няма да пиша, че ще стане дълго, но аз лично избягвам българския. А няма нищо по-вкусно от истински български кашкавал, какъвто не съм намирал поне от 10 години.

[toncho83 Профил]

От известно време взимам кисело мляко и сирене на "Герзовица",понеже имам малко дете и искам да не го храня с боклуци.Киселото мляко е като това от едно време,а сиренето си зрее както трябва.
П.П.Имам колега в Смолянският регион и той преди всяка седмица ни носеше,но започнаха и няколко магазинчета в Пловдив да пращат бус до там и буквално хората чакат да дойде деня за доставка и се изграбва за ден.Мога да кажа,че трайността му е седмица и след изтичането и,се вкисва,даже и в хладилник.Правело се от затворници (леки присъди) и кравите били пуснати из Смолян свободни си пасяли.Слънце,като има ги греело
Аз съм малко мнителен и очаквам скоро да го развалят,понеже е много хубаво,пък и като има интерес и се търси......но знае ли се

[bum_bum]

http://cioccolatascorner.blogspot.com/search/label/Холестерол

Малко дълго, но изчерпателно и интересно четиво. Меркола често залита към препаратите, които продава но този път се е опазил от изкушението

[steeN Профил]

Още едно потвърждение, интересното е, че статията е от 2001 година.

I recommend 20 percent of calories from carbs, depending on the size of the person, 25 percent to 30 percent of calories from protein, and 60 percent to 65 percent from fat. You can get beef that is not grain-fed.

И нали си говорехме за мляко и животни хранени с трева, по-рано... както каза Бойко едно време, професията овчар е доста переспективна

Also, a non-grain-fed cow will actually be high in omega-3 oils. Plants have a pretty high percentage of omega-3, and if you accumulate it by eating it all day, every day for most of your life, your fat gets a pretty high proportion of omega-3. I would try for 50 percent oleic fat, and the other fats would depend on the individual, but about 25 percent of the other two.

Това е интересно, че акумулираш омега-3, не го бях чувал до сега. В крайна сметка изглежда, че всички гурута се събират на това събитие - www.ancestryfoundation.org

[TNT Профил]

Малко ъп. Хапвате ли вече черешки и ягодки И в какви количества?

[bum_bum]

За череши не е ли рано още? Аз вече нямам градина и никви зарзавати не ям

Тренирам обаче нов мазноядец. Вече има в актива 30-тина жълтъка

[TNT Профил]

Аз ягодки хапнах, череши видях по снимки от кифли във фейсбук Сланинката за малкия през миксер ли минава Сериозно... при бебенца каква е храната Яйца и млечни продукти?

[bum_bum]

МалКАТА Висок тестостерон = момиче Според докторската наука оризови, бананови, житни и разни такива каши. Според мойта- жълтък, масло, костен бульон, авокадо, суров черен дроб (все още търся от животни гледани само с паша). Млечни не, щото така или иначе си суче още.