НВ-ВМХ

[steeN Профил]

На Данон според мен има доста химичен вкус. А и истинската заквасена сметана е по-скоро мека като цедено кисело мляко.
https://www.youtube.com/watch?v=0wKmAlNCo1o на 1:20 ...

[bum_bum]

А какво мислите за заквасената сметана, която се продава по магазините, например Данон. Факт е, че е много вкусна, също съдържа доста мазнини - 80 грача в 400 грама кофичка. Обаче също има 12 грама въглехидрати и то от захари в кофичката. Това дали обезмисля яденето й?

Aз я отказах, защото преди време като почнах да я ям беше ако не се лъжа 40% масленост, после стана 30, а сега май е и 20. Все еднакво гъста е обаче. На кофичката пише, че има само мляко и закваска, което очевидно не е вярно. Или пък е вярно, защото част от млякото е сухо

Има една сметана на някаква българска фирма беше, не помня точно коя. В розова опаковка е. На малката опаковка пише пак- мляко и закваска. На голямата, която я има в Метро пише, че има и сухо мляко.

Тази на Хармоника е 30%, а е далеч по-рядка от тази на Данон. Немските био сметани са пак по-гъсти.

Все се каня да си подквася аз сметана да видим какво ще стане ама тази седмица може вече да пробвам.

Аз я ям постоянно. Всеки ден! Не на Danone, a Meggle. Ясно ми е, че мазнините не са 20% и че има сухо вещество, но мисля че ми е ОК.

Така и така темата за млечни тук е дискусирана много пъти искам да задам и един страничен въпрос, но пак свързан с тях. На бебета в днешно време лекарите им забраняват да ядат млечни продукти, това го знам от бебета на познти около мен, докато аз като съм бил бебе преди 26 години не съм пропущал. И следва и интересното първият ми зъб е изникнал на 6 месеца, а тези чавета на по 10-11 месеца все още нямат. Какво е вашето мнение?

Мегле преди 7-8 години ги хванаха с ГМО в сметанките за кафе, тъй че имай едно на ум за тях като марка.

А тия бебета ако преди 6 месечна възраст са ги спрели да сучат вече майките им са за трепане.

[steeN Профил]

Аз се доверявам на братята мексиканци. Немците не ми седят високо в кулинарната стълбичка Майтапа настрана, ама има разни био немски кисели млека дето се продават... тия хора изобщо наясно ли са какво е кисело мляко

[bum_bum]

Овкусените био кисели млека нямат нищо общо с "био"-то. Основната суровина е органик, но всички останали са като на конвенционалните и съответно не по-малко вредни.

Ето тук, не са марки които се намират на нашия пазар, но вярвам положението е сходно.

http://cornucopia.org/yogurt-scorecard/

[steeN Профил]

От тези, които аз си купувах там ми харесваха strauss, а пък тези white mountain имат кисело мляко, на което си пише bulgarian yogurt, стъклени буркани и т.н. http://www.whitemountainfoods.com/FAQ.html въпрос номер 2

И най-вече кефи ме, че Danon са последно място...

[speeder88 Профил]

Аз се доверявам на братята мексиканци. Немците не ми седят високо в кулинарната стълбичка Майтапа настрана, ама има разни био немски кисели млека дето се продават... тия хора изобщо наясно ли са какво е кисело мляко

То в Meggle няма нищо немско, произвеждат си ги в Шумен. Не знам защо тъпча тях, няква вътрешна нагласа.

[steeN Профил]

Аз говорех за тия био бози в картонени кофички с плодове уж Ама bum_bum е прав, просто от време на време пробвам по някаква тъпотия да видя за какво става въпрос.

[Bogat-Beden Профил Уеб-сайт]

А какво мислите за заквасената сметана, която се продава по магазините, например Данон. Факт е, че е много вкусна, също съдържа доста мазнини - 80 грача в 400 грама кофичка. Обаче също има 12 грама въглехидрати и то от захари в кофичката. Това дали обезмисля яденето й?

Аз съм почитател на тази на Бор Чвор- за мен е с най-добри вкусови качества,а какво има вътре и Господ сигурно не знае

[Jordana Профил]

Киселото мляко става истинско кисело мляко само на балканите .Щамовете с които се заквасва виреят само тука - Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus особено първото .Изнесени извън региона на балканите щамът Lactobacillus bulgaricus не може да вирее и закваската бързо умира .Отделно симбиозата между двата щама тук на балканите е най подходяща за производство на кисело мляко .

[jorsenbmw Профил]

наскоро имаше сравнителна статия в една холандска медия за киселите млека.







находчиви предприемачи успяха дори да запознаят холандците с истинското име на ''кисело мляко'':



Всички 4 вида млека се правят тук,просто бацилите са по-нестабилни и живеят по-кратко време ,не е вярно че само на Балканите се прави кисело мляко.както виждате са различни и като вид и вкус.На мен лично незнам защо ми допада повече вкуса на гриик стайла.Въпреки че съм израснал с бурканчетата кисело мляко със станиолените капачки.
п.п. Единствено в българското кисело мляко на тази марка няма следи от твърди съставки при анализа.В гръцкото си пише и на етикета че съдържа и мляко на прах.А захарността при булхарсе стайла е обявена за пренебрежима,защото е получена по естествен път при ферментацията.Лично мен ме е срам,че в България не мога да намеря уж оригинално кисело мляко което дори малко да се доближава до вкус и състав на това.На няколко пъти отказвам молби на местни познати,които са искали да опитат да им донеса ,под предлога че ще се развали докато стигне.

[steeN Профил]

Интересно е да се отбележи, че (истинското) гръцко и бъгларско кисело мляко са идентични като бактерии (джордана ги е написал). Гръцкия стил е просто изцедено. Иначе разлика няма... като изключим, че в LB Bulgaricum са правили селекция на определени щамове... сигурно и в Гърция така също са имали някакви разработки.

Киселото мляко става истинско кисело мляко само на балканите .Щамовете с които се заквасва виреят само тука - Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus особено първото .Изнесени извън региона на балканите щамът Lactobacillus bulgaricus не може да вирее и закваската бързо умира .Отделно симбиозата между двата щама тук на балканите е най подходяща за производство на кисело мляко .

Това е пълен мит. Знаеш ли колко кисело мляко съм си правил в щатите с българска закваска от LB Bulgaricum Работата е друга... тези бактерии се срещат в природата естествено само из балканите.

[Jordana Профил]

Нали това казвам , закваската за българско кисело мляко идва само от балканите .Не може да вирее на други места по света ,нито в лаборатории нито в нищо .В чужбина се ползва само оригинална закваска за българско кисело мляко .Киселото мляко получено с други закваски не е българско кисело мляко , пак си е кисело мляко но не е баш същото .Нашето е най добро и полезно от всички видове ,това е доказано хиляда пъти от най различни проучвания и то не е от днес и вчера .

[Leon]

п.п. Единствено в българското кисело мляко на тази марка няма следи от твърди съставки при анализа.В гръцкото си пише и на етикета че съдържа и мляко на прах.А захарността при булхарсе стайла е обявена за пренебрежима,защото е получена по естествен път при ферментацията.Лично мен ме е срам,че в България не мога да намеря уж оригинално кисело мляко което дори малко да се доближава до вкус и състав на това.На няколко пъти отказвам молби на местни познати,които са искали да опитат да им донеса ,под предлога че ще се развали докато стигне.

И аз по чужбина обяснявам как истинското мляко е българско (обикновено там по магазините пише greek youghurt), но спестявам факта, че вече в България трудно може да се намери истинско такова...
А за сметаната - също бях на Бор Чвор, но скоро не съм купувал, че ги хванах няколко пъти в шмекерии с киселото мляко и ги отсвирих.

[CTORH Профил]

Аз всяка седмица си правя пържоли със сос от гъби и една кофичка сметана. Купувам сметана на "Боженци", просто защото другите варианти са "Данон" или "Бор-Чвор" и някак си тая ми се струва най-малко фалшива измежду трите. Четвърти вариянт за сметана не съм намирал по магазините (изключвам био-магазините). Но във всичките сметани си има сухо мляко със сигурност, на тая дето купувам даже си го пише.

[jorsenbmw Профил]

Когато преди няколко години промениха изискванията за наименование на ''млечните продукти'',над 65 фирми млекопреработватели си признаха че влагат растителни мазнини и твърди съставки в млечните си продукти за да избегнат последващите глоби при неистински данни.Както и консерванти и антибиотици.Няма марка млечни продукти спомената в тази тема която да не е сред тях
Не може да си взимаш кисело мляко от магазина с животинска масленост 3 и повече процента и то да си остава супер бяло на цвят.Това е уникална лъжа на потребителя.
Едно време капачките на бурканчетата кисело мляко ако го забравиш на топло оставено се надуваха.Даже и в хладилника ако стои две седмици.Сега-цървули.
Да не говорим за нишестето което се буха наволя.
Пак казвам-срам ме е че помня времето на хубавото мляко и че в чужбина спазват далеч повече технологията на производството.
Да не казвам,че дори в ''циганския'' Дубай,прясното мляко по магазините е с 3-5 дена срок на годност!!!!