НВ-ВМХ

[drago_pavlov Профил]

И кафе не пия
Едно време като гледаше крави дядо ми, домашното масло го ядях с лъжицата от буркана, но това от магазина не става така...

[bum_bum]

Пробвай с марките, опитай Кериголд например.

[steeN Профил]

Само да си направиш една салата със зехтин и с яйца на обяд и вечер някакво по-мазно месо (примерно свински врат) и влизаш в мазнините без дори да ядеш масло, кокосово масло, сланина и т.н. Разнообразието на тази диета идва от зеленчуците. Според мен не е изобщо добра идея да се разчита на млечни и кокосово масло за компенсация на липсата на мазнини, защото най-малкото удрят LDL холестерола (холестерола както знаем не идва от ядене на холестерол, а е доста по-сложно)... добре е да се следят тези неща, за да е ясно какво прави човек. Според мен повече от 2-3 лъжици кокосово масло на ден и пак толкова масло вече е "cheating" и не е идеята на този вид хранене.

Киселото мляко е ОК, но като източник на мазнини е пренебрежимо, защото трябва да се изядат непрактични количества за да се брои за нещо... все пак е 90% вода.

[magareto_yori Профил]

За млечните продукти и за месата има огромно значение от къде са. Много хора не ги мислят тия неща,а те променят профила на хранителния продукт значително. Ако не се лъжа на всякъде в Европа е позволено фуража за животните да съдържа ГМО продукти. Употребата на антибиотици няма да я коментирам. Честно казано на тия в БГ изобщо не им вярвам на био продукцията. Януари си бях в БГ,аз кисело мляко не можах да си купя от магазина Иначе се бием в гърдите за българското кисело мляко. Месата в магазина няма да ги коментирам и тях. Има кашкавали ,които ми харесват на вкус,но как да си сигурен какви са. Аз на печати,щампи и тям подобни био означения не вярвам по известни на всички причини.
Намерих в Пловдив фирмен магазин на една малка мандра,имаха хубави кашкавали. Заговорих се със собственика,който се оказа,че преди е имал лаборатория за закваски. Питах го що българското кисело мляко вече не е кисело. Каза ми ,че закваската, която се ползва не е българска Хората не харесвали да им е кисело
Аз бих посъветвал всички,които си купуват месо от магазина да отделят време и да си намерят някоя баба по селата дето си гледа животните пуснати през по-голяма част от годината. Квасете си млякото сами. Яжте повече продукти от козе мляко ако ви понася. Не си приготвяйте месото по нашенски,демек пре преготвено до неузнаваемост. И яжте умерени количства,щото бъбреците се товарят повече отколкото е нужно. И много зеленчуци!

[bum_bum]

Само да си направиш една салата със зехтин и с яйца на обяд и вечер някакво по-мазно месо (примерно свински врат) и влизаш в мазнините без дори да ядеш масло, кокосово масло, сланина и т.н.

Много зависи колко калории имаш за деня. На 1700 можеш и да влезеш, но на 2700 абсурд да стане без сланина и то много сланина.

...

С "био" сертификацията по цял свят се лъже, не е само у нас.

За киселото мляко и аз много страдам, щамът на закваската е променен, защото вкусът на хората се изменил и търсят сладко.

[steeN Профил]

Не разбирам какво имаш предвид. Съотношенията не се променят? За 1700 калории ще ядеш по 6 яйца, за 2700 ще ядеш по 10 на ден примерно и т.н. ?


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

[drago_pavlov Профил]

Като изчетох първите 80-90 страници на темата и се уплаших... Тия количества храна, които ги изяждат някои за ден, аз бих ги ял 3 дни...
Та с яйцата - повече от 3 на едно ядене не мога да изям.

[steeN Профил]

Странно, 3 яйца на ден е нищо, аз гледам под 6 да не падам... Истинския проблем при многото калории на ден са протеините. Те са обемната храна... ама Майкъл Фелпс да му мисли с 10000... там на квато и диета да си, няма как без да почнеш с протеиновите шейкове.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

[hell's angel Профил]

За киселото мляко и аз много страдам, щамът на закваската е променен, защото вкусът на хората се изменил и търсят сладко.

С оглед на горното, някой има ли достъп до тия стандарти, да видим какво са променяли ? Щото да речем само температурата на заквасване влияе сериозно на вкуса....к'во остава за разни други еквилибристики с млякото, преди и след ферментацията.

[bum_bum]

Няма нищо променяно в метода.

Просто закваската е щам от няколко бактерии, някои придават кисел вкус, други не. Променили са съотношението така, че киселото мляко да не е вече кисело, защото съвременния човек вече без сладко практически не може да живее.

Между другото аз изглежда съм живял в някакъв вакуум във вижданията си за храненето в последните 10-20 години.

Положението е СТРАШНО. Разбирането или по-скоро неразбирането за храната на болшинството хора с които се сблъсках през последните 2-3 месеца направо ме изумиха.

[bum_bum]

Не разбирам какво имаш предвид. Съотношенията не се променят? За 1700 калории ще ядеш по 6 яйца, за 2700 ще ядеш по 10 на ден примерно и т.н. ?


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

При 1700 калории, ядейки подходящи храни и протеина се набавя лесно и мазнините при малко повече старание почти или изобщо нямат нужда от корекция с добавяне на чиста мазнина. При 2700 става коренно различно. Ако не ядеш само много мазни меса за да останеш на 110гр протеин някъде и 240 грама мазнини може да се наложи да изядеш значително количество сланина.

[steeN Профил]

Тва ме излъгаха, че не са го развалили от бай тошово време, ама не мога да гарантирам. Само такова ползвам аз.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

[bum_bum]

Уж тия държат патент някакъв или нещо подобно за оригиналния щам. Ял съм тяхно мляко и няма нищо общо, дано това е нещо различно от това, което продават.

[steeN Профил]

Млякото им наистина е пълен ташак, но закваската я препоръчвам.


Sent from my iPhone using Tapatalk Pro

[hell's angel Профил]

Аз с такава заквасвах последно и не е сладко, даже след 2-3 дни ако не влиза в хладилник си мирише на прокиснало "Сладко" може да стане ако фаворизират развитието на термофилус за сметка на булгарикус или пък съотношението в посявката да е в полза на термофилус. То даже и си пише на етикета симбиотична комбинация, та за това попитах за стандартите. Пък и сладко - кисело е относително, защото рН си остава еднакво. С'а ако ръгат разни боклуци, допълнително след края на процеса -