Кулинарно-чревоугодническа тема

[Моджо Профил ICQ]

Нали тази?
Моята е кафява...може да е била червена някога )
Всъщност моята е такава.

[streetz Профил]

Червена е

Имам я, но там пише просто месо и колко подправки.

Изпратено от моят DUB-LX1 с помощта на Tapatalk

[Don_Diego Профил]

По въпроса за закуските - когато имам време и желание обичам да си правя "принцеса", но не каква да е, а специална
Ръжен хляб от 100% ръжено брашно (в София купувам един хляб на пекарна "Старите българе" http://www.хлябъ.bg), козе сирене (по възможност домашно) и пъдпъдъчи яйца.
Доста вкъсна и питателна закуска, но си трябват 15-20 минути докато се приготви

[streetz Профил]

За закуските - палачинки или някакво подобие на английска закуска c каквото намеря в хладилника

WP_20150329_14_14_40_Pro.jpg

WP_20190919_21_12_27_Pro.jpg

[ceco_kd Профил]

За закуските - палачинки или някакво подобие на английска закуска c каквото намеря в хладилника

WP_20150329_14_14_40_Pro.jpg

WP_20190919_21_12_27_Pro.jpg

Колега, това и за обяд може да мине при мен

Изпратено от моят Redmi 4 с помощта на Tapatalk

[Jordana Профил]

Тия сборници рецепти с червените корици са доста странни
Кажете поне рецептата за кюфтета ...ама от тоя с червените корици
https://blitz.bg/obshtestvo/namerikha-k ... 19710.html

[hell's angel Профил]

Аз пък от Майстора в Трявна знам, че най-хубавата мазнина за кайма става от свински крачета

Е то там няма сланина... пък и имат по-добро приложение И аз съм го чувал това, че кебачетата се правели от джолани, заради колагена и ефекта на желатина, ама не съм пробвал. Принципно дългото, многократно месене му е майката и ниска температура по време на процеса. От шунковара бая тренинг добих-секви меса лепИМ без химия

Джордански, вземи
Кюфтаци - Кайма по БДС-7220-74 - 54,200 кг. Черен пипер и кимион по 80 гр. Кромид лук 5,100 кг. Вода 1,080 кг. Сол си има в каймата. Ако е от трупно месо (все тая какво) намаляваш количеството с 1,060 кг. и го добаваш като сол. Добив 1000 бр. по 60 грама, сурови

[Don_Diego Профил]

Като стана дума за джолани...

[Jordana Профил]

Аз пък от Майстора в Трявна знам, че най-хубавата мазнина за кайма става от свински крачета

Е то там няма сланина... пък и имат по-добро приложение И аз съм го чувал това, че кебачетата се правели от джолани, заради колагена и ефекта на желатина, ама не съм пробвал. Принципно дългото, многократно месене му е майката и ниска температура по време на процеса. От шунковара бая тренинг добих-секви меса лепИМ без химия

Джордански, вземи
Кюфтаци - Кайма по БДС-7220-74 - 54,200 кг. Черен пипер и кимион по 80 гр. Кромид лук 5,100 кг. Вода 1,080 кг. Сол си има в каймата. Ако е от трупно месо (все тая какво) намаляваш количеството с 1,060 кг. и го добаваш като сол. Добив 1000 бр. по 60 грама, сурови

Аз по БДС едно време я правех със бут и гърди 50/50 едро смляно , лук , сол , ч.пипер , кимион , хляб препечена кора , вода , яйце . Месене яко и в хладилника , ва другия ден пак премесване и оформям топките и пак в хладилника . Вечерта като запаля барбекюто само ги плескам на ръка да станат плоски . Отдавна не съм се занимнал все готови купувам последните години за скарата

[hell's angel Профил]

И аз, с кюфтаци и кебаци не ми се занимава. Виж с разни ущипАци и плескавици по-се впрягам. За пържени, как да е, ама за скарата 'що хляб и яйце ? Нещо мая да втасват ли гониш ?

[Jordana Профил]

Не знам , от едно време така съм я запомнил рецептата . На село до нас имаше ресторант , хоремаг ден му викат . И там правеха страхотни кебапчета и кюфтета , тройка горещи кебапчета с ония белите питки с хрупкава коричка до като ги взема и изчезваха .
А тия истории с телешко нещо им нямам вяра , стават сухи и тричави .
На тая кебапчийница под бачковския монастир съм ходил бая пъти едно време , още като беше капан с един навес . Ама подхода е от другата страна , гробищата , гората и си там

[peshehodetz Профил]

Много рядко закусвам, не повече от 3-4 пъти седмично, обикновено с кафето по някоя ябълка, круша или банан. Дори и на обяд гледам да минавам с нещо по-леко. Когато съм си в България обаче положението е съвсем различно - почти през ден-два банички с боза, или бюрек, толумби и баклава. Щях да пропусна, но в бозата задължително има топка сметанов следолед.

[alekangg Профил]

kuKe.JPG

Кайма за кюфтета/кебапчета

[Jordana Профил]

Мерси за цитата

[bioz Профил]

kuKe.JPG

Кайма за кюфтета/кебапчета

Скоро не бях чел по безсмислен текст. Типичен кумунистически стил.. много говориш нищо не казваш.

Нищо лично към колегата с книгата.

Sent from my Mi A2 Lite using Tapatalk